W lecie 1994 roku w głowie trenera Walentego Ziętary zrodził się pomysł zrobienia campów hokejowych dla młodych hokeistów i podzielenia się z nimi swoją wiedzą i zdobytym doświadczeniem. W zimie tego samego roku w Nowym Targu rozpoczął się pierwszy camp pod szyldem Hokejowej Szkoły Ziętary, na którym stawiło się 40 zawodników z Polski i Szwajcarii. Od tego momentu przez kolejne 23 lata co roku w wakacje trener Ziętara zaprasza najlepszych polskich i zagranicznych trenerów, żeby wspólnie z nimi szkolić przyszłych hokejowych mistrzów.
W 2005 roku do projektu Hokejowej Szkoły Ziętary dołączył młodszy z synów Piotr Ziętara, który zmodernizował cały system zarządzania, wniósł powiew świeżości i nowej jakości. Początek współpracy ojca z synem spowodował, iż Hokejowa Szkoła Ziętary z roku na rok rosła w siłę i dzisiaj jest największą hokejową szkołą w Polsce i jedna z większych w Europie. Hokejowa Szkoła Ziętary to trenerzy i ludzie, którzy ją tworzą. Jest to jedna wielka hokejowa rodzina, dla której najważniejszym celem jest ciężka i sumienna praca prowadząca do podniesienia hokejowych umiejętności młodych zawodników oraz wychowywanie ich w duchu sportowego fair play. Wszystko to sprawia, że zawodnicy już w bardzo młodym wieku dowiadują się na czym polega profesjonalny trening i co trzeba robić, żeby w przyszłości zostać mistrzem.
Mottem Hokejowej Szkoły Ziętary są słowa jej założyciela trenera Walentego:
„unikaj bylejakości, a wszystko co robisz rób na 100% bo tylko wtedy stojąc przed lustrem będziesz z siebie dumny”